Danmarks nye vinbutik - åbner snart:

Kort fortalt om vin

Vin er en alkoholdig drik, lavet af gæret frugtsaft, som regel fra druer. Den naturlige kemiske balance i druer, lader dem gære uden tilsætning af sukker, syrer, enzymer eller næringsstoffer. Mest populært i Danmark er rødvin og hvidvin. Vine fremstillet af andre frugter, såsom æbler og bær, er normalt opkaldt efter de frugter, hvorfra de er produceret (for eksempel, æblevin eller hyldebærvin). Der findes også byg vin og ris vin, som er fremstilet af stivelse-baserede materialer. Der er også ingefær vin som forstærket med cognac.Vinen har en lang historie, som går tusinde af år tilbage. Den tidligst kendte produktion opstår for omkring 8000 år siden i et område af det moderne Geogien. Den dukkede for første gang op på Balkan omkring 4500 f.kr og var meget almindelig i det gamle Grækenland, Thrakien og Rom. Vin har også spillet en vigtig rolle i religion igennem historien. Den græske gud Dionysos og de romerske tilsvarende Bacchus repræsenterede vin, og vinen bruges også i kristne ceremonier og især også i jødiske. Rødvin er danskernes foretrukne vin, og 75 % af danskerne drikker rødvin. Rødvin laves af blå druer med skaller - kraftige rødvine bør drikkes lige under stuetemperatur, mens lettere rødvine skal drikkes ved 15-16 grader. Hvidvin laves på grønne druer eller afskallede blå druer, og drikkes bedst ved en temperatur på 10-12 grader. Hvidvin har en gult skær i farven. Hvidvinen fremstilles af druer som ikke er farvede, eller ved røde druer hvor man isolere saften.

Druesorter

Vin er normalt lavet af en eller flere sorter, såsom Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvigning, Gamay og Merlot. Når en af disse sorter anvendes som dominerende drue (defineret ved lov, som har mindst 75 % eller 85 %), er resultatet sort, i modsætning til en blandet vin. Blandede vin anses ikke ringere end sorte vine, de er snarere en anderledes stil af vin. Nogle af verdens dyreste vine fra regioner som Bordeaux og Rhöne-dalen blandes fra forskellige druesorter.

Klassificering af vin

I Europa er der en tendens til at klassificerer efter region (f.eks. Bordeaux, Rioja og Chianti), mens ikke europæiske vine er klassificeret af drue (f.eks. Pinot Noir og Merlot). Flere og flere ikke-europæiske områder er dog begyndt at vinde mere anerkendelse (f.eks. Napa Valley og Sonoma Valley i Califonien, Willamette Valley i Oregon, Columbia Valley i Washington, Barossa Valley og Hunter Valley i Australien, Central Vallay i Chile, Vale dos Vinhedos i Brasilien, Hawke´s bay og Marlborough i New Zealand, Okanagan Valley og Niagara-halvøen i Canada.