Vin til foie gras

Foie gras er en delikat og eksklusiv spise, der er en af de mange retter fra det franske køkken. Det er ikke, som mange tror, en paté, men derimod en ren, fed lever fra enten and eller gås, der ofte serveres i tynde skiver på toast eller sky – man kan dog også få det som ”pâté de foie gras”.

Foie gras serveres typisk med søde og ædelsøde vine. Her er især den franske Sauternes særligt velegnet. Det specielle ved Sauternes er, at den fremstilles på druer, der er angrebet af ædelråd (botrytis cinera). Dette dræner druerne for vand og efterlader høje sukkerkoncentrationer, der leder til en meget sød most med høj viskositet. » Læs mere

Det ypperste inden for Sauterne er Chateau D’Yquem sauternes, men hvis man ønsker en lidt billigere udgave så kan Chateau Charrier Sauternes varmt anbefales. Også andre søde dessertvine kan anbefales, da det søde er med til at fremhæve den delikate smag. De søde vine er specielt gode til kold foie gras.

Hvis man er mere til den traditionelle hvidvin, så kan en tør hvidvin også serveres til – især til stegt eller varm foie gras. Her kan man bl.a. bruge den franske Arrogant Frog Wild Ribet White Chardonnay Organic, der er en tør og lettere frugtig vin. Det anbefales ikke at servere rødvin til, da garvesyren i vinen vil fjerne foie gras smagen i munden. - Skjul tekst
Vin til foie gras
Ch. Charrier Sauternes

Ch. Charrier Sauternes

2008 75 cl.
Land:Frankrig
Region:Sauternes
Drue:Semillon, Muscadelle, Sauvignon Blanc
En flot vin af 90% Semillon, 5% Muscadelle og 5% Sauvignon Blanc med en smuk gylden farve. Smagen er blød, frugtrig og sødlig, og eftersmagen er behagelig.
Anbefales til:
199,00 kr.per flaske
Mere information
Rozès Blend 730 Special Reserve

Rozès Blend 730 Special Reserve

Land:Portugal
Drue:Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta...
Anbefales til:
Vurderinger:
89,95 kr.per flaske
Mere information
Rozès Blend 730 Special Reserve

Rozès Blend 730 Special Reserve

Land:Portugal
Drue:Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta...
Anbefales til:
449 pointper flaske
Mere information