Vin til vildt

Mange mener, at vildt er svært at tilberede, og at kødet er både tørt og kedeligt. Men en menu med vildt kan være en lækker og saftig oplevelse. Grunden til at vildt kan opfattes som tørt er, at vildt er meget fedtfattigt og derfor nemt kan blive tørt, hvis man tilbereder det ved for høj varme, eller hvis man giver det for længe. To råd er 1) at lade kødet få stuetemperatur inden det steges, så al kødet er færdigt på samme tid, og 2) evt. at stege det med vin eller svøbt i bacon, så kødet ikke tørrer ud.

Vildt kan være en meget smagende oplevelse, og der stilles derfor også store krav til den vin, man serverer til det. Smagen af kødet er intens og tilbehøret er markant, hvilket alt sammen skal afspejles i vinen. En god ide er at tænke på finesse og elegance, når man vælger vinen. Derudover må vinen gerne have en vis sødme, der kan underbygge det søde tilbehør – dog må den ikke være for sød, da det kan overrumple smagen af vildtet. » Læs mere


Rødvin er det absolut bedste valg til vildt, da det kan være med til at fremhæve smagen af både vildtet og tilbehøret. En velvalgt hvidvin kan også gøre det (bl.a. til fasan), hvis man ikke drikker rødvin, men rødvin er bestem det, der passer bedst til. - Skjul tekst
Vin til vildt
Kendall-Jackson Zinfandel
Spar
10%

Kendall-Jackson Zinfandel

2008 75 cl.
Land:Californien
Region:Mendocino...
Drue:Zinfandel, Petite Sirah, Barbera 
En flot og fyldig vin med en intens og frugtagtig aroma og en smag af hindbær, blommer og brombær med et hint af cedertræ.
Anbefales til:
Vurderinger:
179,00 kr.per flaske Normalpris: 199,00 kr.
Mere information
Kendall-Jackson Highland Estates Alisos Hills Syrah
Spar
12%

Kendall-Jackson Highland Estates Alisos...

2007 75 cl.
Land:Californien
Region:Los Alamos,...
Drue:Syrah
En mørk og elegant vin, der er saftig med en smag og aroma af brombærmarmelade. Vinen har en lang og behagelig eftersmag.
Anbefales til:
350,00 kr.per flaske Normalpris: 399,00 kr.
Mere information
Ch. Négrit Montagne St. Emilion

Ch. Négrit Montagne St. Emilion

2008 75 cl.
Land:Frankrig
Region:Montagne...
Drue:Merlot, Cabernet Sauvignon
En skøn vin af 90% Merlot og 10% Cabernet Sauvignon med en klar rød farve og en dejlig bouquet af røde frugter. Fyldig smag og lang eftersmag.
Anbefales til:
111,25 kr.per flaske
Mere information
Paul Mas Syrah Vin de Pays

Paul Mas Syrah Vin de Pays

2011 75 cl.
Land:Frankrig
Region:Languedoc
Drue:Syrah
En elegant og harmonisk vin af 100% Syrah druer med dybrød, godt lilla, farve og en frugtrig og krydret duft med strejf af violer og tobak.
Anbefales til:
55,00 kr.per flaske
Mere information
Ferraton Père & Fils La Source Saint-Joseph

Ferraton Père & Fils La Source...

2010 75 cl.
Land:Frankrig
Region:Rhöne
Drue:Syrah
En flot rødvin af 100% Syrah druer med en dyb rubinrød farve og en udsøgt duft af solbær og brombær med et hint af lakrids. Smagen er blød og rund af frugter.
Anbefales til:
169,00 kr.per flaske
Mere information
Ferraton Père & Fils Le Parvis Châteauneuf-du-Pape
Spar
1%

Ferraton Père & Fils Le Parvis...

2007 75 cl.
Land:Frankrig
Region:Rhöne
Drue:Grenache, Syrah, Mourvèdre 
En flot vin af 90% Grenache, 5% Syrah og 5% Mourvèdre druer med en duft af kirsebær, blommer og læder med et hint af ristet brød og kanel.
Anbefales til:
291,00 kr.per flaske Normalpris: 295,00 kr.
Mere information
Santa Sofia Amarone della Valpolicella DOC Classico

Santa Sofia Amarone della Valpolicella...

2006 75 cl.
Land:Italien
Drue:Corvina, Rondinella, Molinara
En utrolig elegant rødvin med en intens granatrød farve. Vinen har en intens og meget karakteristisk "Amarone-duft", og en delikat, fyldig, varm og silkeblød smag.
Anbefales til:
Vurderinger:
Sølv Certificate of Merit Sølv
349,00 kr.per flaske
Mere information
Santa Sofia Ripasso Valpolicella DOC Superiore

Santa Sofia Ripasso Valpolicella DOC...

2009 75 cl.
Land:Italien
Drue:Corvina, Rondinella, Molinara
En utrolig flot rødvin med en intens mørk rubinrød farve. Vinen har en elegant duft med strejf af krydderier, og har en lang og behagelig eftersmag.
Anbefales til:
159,00 kr.per flaske
Mere information
Santa Sofia Monte Gradella Valpolicella DOC Classico Superiore
Spar
2%

Santa Sofia Monte Gradella Valpolicella...

2006 75 cl.
Land:Italien
Drue:Corvina, Rondinella, Molinara
En elegant rødvin med en flot rubinrød farve. Vinen har en helt unik og intens duft og en harmonisk og silkeblød smag. Lang og behagelig eftersmag.
Anbefales til:
Vurderinger:
Sølv
185,00 kr.per flaske Normalpris: 189,00 kr.
Mere information
Travaglini Gattinara D.O.C.G. Riserva
Spar
17%

Travaglini Gattinara D.O.C.G. Riserva

2007 75 cl.
Land:Italien
Drue:Nebbiolo
En utrolig elegant rødvin med en dyb granat-/rubinrød farve. Vinen har en delikat duft af tørret frugt, violer, brombær og hindbær med strejf af krydderier fra...
Anbefales til:
Vurderinger:
3 ud af 3 glas 94 ud af 100 point
249,00 kr.per flaske Normalpris: 299,00 kr.
Mere information
Summa Varietalis Syrah/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot

Summa Varietalis Syrah/Cabernet...

2005 75 cl.
Land:Spanien
Drue:Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit...
En kompleks vin med en flot rubinrød farve. Vinen har en elegant og utrolig fyldig duft af peber, kryddernelliker og sorte bær.
Anbefales til:
Vurderinger:
90 af 100 point 90 af 100 point
215,00 kr.per flaske
Mere information
Lan Rioja Reserva

Lan Rioja Reserva

2008 75 cl.
Land:Spanien
Drue:Tempranillo, Mazuelo
En utrolig flot vin med en granatrød farve. Den har en fin frugtrig duft af kirsebær og jordbær med strejf af vanilje og krydderier.
Anbefales til:
Vurderinger:
GULD GULD
109,00 kr.per flaske
Mere information
Lan Rioja Gran Reserva

Lan Rioja Gran Reserva

2004 75 cl.
Land:Spanien
Drue:Tempranillo, Mazuelo, Garnacha
En elegant rødvin med en kraftig granatrød farve. Vinen har en mild duft af frugter og egetræ med strejf af vanilje, og en fyldig og velafbalanceret smag.
Anbefales til:
165,00 kr.per flaske
Mere information
Bodegas Lan Culmen Rioja Reserva

Bodegas Lan Culmen Rioja Reserva

2005 75 cl.
Land:Spanien
Drue:Tempranillo, Mazuelo
En elegant rødvin med en klar og intens kirsebærrød farve. Vinen har en frugtrig duft med et strejf af blommer, kirsebær, vilde bær og krydderier.
Anbefales til:
Vurderinger:
GULD
649,00 kr.per flaske
Mere information
Banfi Chianti Classico Riserva DOCG
Spar
15%

Banfi Chianti Classico Riserva DOCG

2008 75 cl.
Land:Italien
Region:Toscana
Drue:Sangiovese, Cabernet Sauvignon,...
En harmonisk rødvin med en intens rubinrød farve. Vinen har en let krydret duft af solbær, kirsebær og hindbær. Behagelig frugtsmag med noter af lakrids.
Anbefales til:
170,00 kr.per flaske Normalpris: 199,00 kr.
Mere information
Castello Banfi Rosso di Montalcino
Spar
13%

Castello Banfi Rosso di Montalcino

2010 75 cl.
Land:Italien
Region:Toscana
Drue:Sangiovese Brunello
En vin med en intens rubinrød farve, og en frisk duft af blommer og sorte bær med strejf af tobak og kaffe. Let krydret men samtidig blød og frugtagtig smag.
Anbefales til:
156,00 kr.per flaske Normalpris: 179,00 kr.
Mere information
Castello Banfi Brunello di Montalcino

Castello Banfi Brunello di Montalcino

2007 75 cl.
Land:Italien
Region:Toscana
Drue:Sangiovese Brunello
Lækker vin med en intens dybrød farve med et granatrødt skær. Rødvinen har en fabelagtig duft med strejf af kaffe, tobak og krydderier.
Anbefales til:
Vurderinger:
94 ud af 100 point 91 ud af 100 point 90 ud af 100 point 92 ud af 100 point
399,00 kr.per flaske
Mere information
Castello Banfi Rosso di Montalcino
Spar
15%

Castello Banfi Rosso di Montalcino

2010 75 cl.
Land:Italien
Region:Toscana
Drue:Sangiovese Brunello
En vin med en intens rubinrød farve, og en frisk duft af blommer og sorte bær med strejf af tobak og kaffe. Let krydret men samtidig blød og frugtagtig smag.
Anbefales til:
126 pointper flaske Normalpris: 149,00 kr.
Mere information